Diferencias entre Café de Chiapas, Veracruz y Puebla

México es uno de los países productores de café más importantes del mundo. En Café La Julia trabajamos tres orígenes: Chiapas, Veracruz y Puebla. Cada uno tiene perfil de sabor único.

Café de Chiapas: acidez brillante y notas cítricas

Altitud: 1,200–1,800 metros. Variedad: Bourbon Rosado. Proceso: semi-lavado. Perfil: chocolate con leche, naranja, mandarina, miel de abeja. Cuerpo medio-alto, acidez alta. Ideal para Chemex, V60 y Aeropress.

Café de Veracruz: equilibrio y chocolate

Altitud: 900–1,500 metros. Variedad: Sarchimor. Proceso: lavado. Perfil: chocolate, caramelo, nuez, vainilla. Cuerpo medio, acidez moderada. Ideal para goteo, prensa francesa y espresso suave.

Café de Puebla: dulzura y notas florales

Altitud: 800–1,400 metros. Variedad: Catimor. Finca Ofelia, Sierra Negra. Proceso: lavado. Perfil: durazno, jazmín, panela, chocolate blanco. Cuerpo ligero-medio, acidez baja. Ideal para cold brew y Chemex.

¿Cuál probar primero?

Nuevo en café de especialidad: empieza con Veracruz, perfil equilibrado. Ya fanático del origen: prueba Chiapas, complejidad y acidez brillante. Buscas algo diferente: Puebla, notas dulces y florales sorprendentes.

Disponibles en cafelajulia.com en grano o molido. Tostado fresco cada semana en Las Choapas, Veracruz.

Publicado por Café La Julia — tostadora de café de especialidad en Las Choapas, Veracruz, México. Visita cafelajulia.com